Indeks Glikemik Berbagai Makanan

251

Setiap makanan memiliki nilai indeks glikemik yang bervariasi, mulai dari sangat rendah, rendah, sedang, hingga tinggi.

Pembagian Pengukuran Indeks Glikemik

Indeks Glikemik Sangat Rendah
Indeks glikemik disebut sangat rendah bila suatu makanan tidak memiliki efek sama sekali terhadap kadar gula darah anda (indeks glikemik 0) dan hanya mengandung kurang dari 5 gram karbohidrat sederhana atau bila suatu makanan memiliki indeks glikemik kurang dari 20 dan mengandung kurang dari 7 gram karbohidrat sederhana.

Indeks Glikemik Rendah
Indeks glikemik disebut rendah bila suatu makanan memiliki indeks glikemik kurang dari atau sama dengan 55 atau bila kadar karbohidrat sederhana di dalam makanan tersebut lebih dari 5 gram tetapi kurang dari atau sama dengan 12 gram.

Indeks Glikemik Sedang
Indeks glikemik disebut sedang bila suatu makanan memiliki indeks glikemik antara 56-69.

Indeks Glikemik Tinggi
Indeks glikemik disebut tinggi bila suatu makanan memiliki indeks glikemik lebih dari atau sama dengan 70.
Jumlah karbohidrat sederhana suatu makanan adalah hasil pengurangan jumlah karbohidrat total dengan jumlah serat di dalam suatu makanan. Karbohidrat sederhana merupakan karbohidrat yang mudah dicerna oleh tubuh, yang berpengaruh cukup besar terhadap kadar gula darah anda.
Nilai indeks glikemik suatu makanan ditentukan dengan cara mengukur kadar gula darah anda 2 jam setelah mengkonsumsi suatu makanan, yang kemudian akan dibandingkan dengan kadar gula darah 2 jam setelah mengkonsumsi roti putih atau gula pasir.

Berbagai Jenis Makanan Beserta Nilai Indeks Glikemiknya

Berbagai Jenis Makanan Dengan Nilai Indeks Glikemik Sangat Rendah
Berbagai jenis makanan dengan nilai indeks glikemik yang sangat rendah adalah:
•  Sayuran, seperti asparagus, paprika, bokchoy, brokoli, sawi, kol, kembang kol, seledri, timun, adas, kacang hijau, berbagai jenis jamur, zaitun, minyak zaitun, berbagai jenis selada, bayam, tomat, dan lobak hijau
•  Buah-buahan, seperti alpukat
•  Kacang-kacangan dan biji-bijian, seperti kacang kedelai, tahu, tempe, dan biji wijen
•  Makanan laut, seperti ikan kod, ikan salmon, ikan sarden, ikan tuna, dan udang
•  Daging, seperti daging sapi pemakan rumput, ayam kampung, domba pemakan rumput, dan ayam kalkun
•  Rempah-rempah, seperti lada hitam, cabe rawit, cabe merah, daun ketumbar, kayu manis, cengkih, jintan, jahe, biji sesawi, oregano, parsley, daun mint, dan kunyit

Berbagai Jenis Makanan Dengan Nilai Indeks Glikemik Rendah
Berbagai jenis makanan dengan nilai indeks glikemik yang rendah adalah:
•  Sayuran, seperti wortel, terong, bawang putih, kacang polong, dan bawang bombay
•  Buah-buahan, seperti apel, pisang, blueberi, cranberi, anggur, jeruk bali, lemon, jeruk limo, jeruk, pir, persik, rasberi, dan strawberi
•  Kacang-kacangan dan biji-bijian, seperti kacang almond, kacang mede, kacang tanah, kuaci, biji bunga matahari, kacang walnut, kacang hitam, kacang kering, dan kacang merah
•  Makanan laut, seperti abalon
•  Berbagai produk olahan susu, seperti keju, telur, susu sapi, dan yogurt
•  Gandum, seperti barley, beras coklat, oat, gandum hitam, dan gandum

Berbagai Jenis Makanan Dengan Nilai Indeks Glikemik Sedang    
Berbagai jenis makanan dengan nilai indeks glikemik yang sedang adalah:
•  Sayuran, seperti bit, jagung, daun bawang, dan ubi
•  Buah-buahan, seperti aprikot, belewa, ara, kiwi, pepaya, nanas, kismis, dan semangka

Berbagai Jenis Makanan Dengan Nilai Indeks Glikemik Tinggi    
Makanan dengan nilai indeks glikemik yang tinggi adalah kentang.

Sumber: whfoods