Kapan Anda Boleh Memasak Menggunakan Minyak Zaitun?

215

Apakah Anda pernah memasak dengan menggunakan minyak zaitun? Atau Anda malah selalu memasak menggunakan minyak zaitun? Walaupun mengandung banyak antioksidan dan lemak tidak jenuh tunggal, minyak zaitun ternyata tidak selalu dapat digunakan saat memasak. Di bawah ini Anda dapat melihat kapan saat yang tepat untuk menggunakan minyak zaitun dan kapan yang tidak.

 

Kapan Saat yang Tepat Untuk Menggunakan Minyak Zaitun?

Saat yang tepat untuk menggunakan minyak zaitun saat memasak adalah saat Anda menggunakannya sebagai bumbu salad atau saat menumis sayuran dengan api sedang. Selain itu, Anda juga dapat menggunakannya untuk membumbui sayuran rebus, sup, atau roti.

 

 

 

Kapan Anda Sebaiknya Tidak Menggunakan Minyak Zaitun Saat Memasak?

Jika Anda memasak menggunakan api besar, maka jangan menggunakan minyak zaitun. Hal ini dikarenakan minyak zaitun memiliki ambang asap yang rendah, yang berarti ia lebih mudah berasap jika dipanaskan dibandingkan dengan minyak sayur lainnya. Saat Anda memanaskan minyak zaitun hingga terlalu panas (berasap), maka berbagai kandungan sehat di dalamnya pun akan menghilang dan justru akan berubah menjadi zat lain yang berbahaya bagi kesehatan Anda.

 

Minyak Apa yang Sebaiknya Digunakan?

Minyak kanola merupakan minyak sayur yang memiliki ambang asap yang lebih tinggi daripada minyak zaitun sehingga dapat digunakan bila Anda ingin memasak dengan suhu tinggi, misalnya untuk memanggang. Selain itu, minyak kanola juga tidak memiliki rasa khas dan mengandung asam alfa linoleat (asam lemak omega 3), yang baik bagi kesehatan jantung Anda.

 

.

 

Sumber: eatingwell