Keracunan Makanan Jamur

#PribadiRahasia Konsultasi Dokter Lewat Aplikasi

150

Mushroom atau jamur banyak tumbuh secara liar. Diantara sekian banyak jamur, ada yang dapat dimakan, namun ada juga beberapa jenis yang beracun atau bahkan mematikan. Tidak ada cara bagi masyarakat untuk dapat membedakan jamur yang dapat dimakan dan beracun. Satu-satunya cara untuk mengetahui apakah jamur liar aman dikonsumsi adalah dengan mengidentifikasinya dengan mempelajari ilmu jamur atau mikologi. Jika Anda tidak yakin dengan jamur yang Anda temukan makan jangan memakannya.

Tipe Jamur (Mushroom) yang Beracun

  1. Death Cap mushrooms (Amanita phalloides)

Merupakan salah satu jamur paling mematikan di dunia, bertanggung jawab untuk sekitar 90% dari semua kematian keracunan jamur. Death Cap mushrooms terlihat mirip dengan beberapa varietas yang tidak berbahaya. Seluruh Death Cap mushrooms sangat beracun dan satu jamur bisa mengandung cukup racun untuk membunuh orang dewasa. Death Cap mushrooms biasanya tumbuh di dekat pohon-pohon kayu keras. Death Cap mushrooms dilaporkan memiliki rasa seperti jamur lapang yang tidak berbahaya, dan mereka kadang-kadang nampak seperti jamur jerami yang dapat dimakan.

  1. Jamur kuning (Agaricus xanthodermus)

Jamur kuning (Agaricus xanthodermus) adalah jamur beracun yang umumnya tumbuh liar di rumput dan kebun, dan terlihat sangat mirip dengan jamur yang dapat dimakan. Jamur kuning tumbuh di tanah dalam kelompok, sering menggumpal. Topi biasanya putih, tetapi bisa menjadi coklat. Tutup jamur muda terlihat sedikit persegi. Ketika rusak, cap dan batang berwarna kuning, memudar kemudian menjadi coklat kotor. Jamur mengeluarkan bau kimia, seperti disinfektan, yodium atau kerosin. Bau lebih intens pada masakan.

Efek Jamur (Mushroom) Beracun

Bila Anda tidak sengaja mengonsumsi jamur yang beracun, maka Anda akan mengalami tiga efek utama dari jamur beracun yaitu:

  1. Halusinasi

Beberapa jenis jamur mengandung racun yang menyebabkan halusinasi. Jenis jamur ini biasanya disebut sebagai ‘jamur ajaib’. Salah satu spesies yang lebih dikenal adalah puncak emas (Psilocybe subaeruginosa). Terlepas dari halusinasi, efek lain termasuk kebingungan, kelemahan otot, agitasi, denyut jantung yang cepat dan sakit kepala.

  1. Penyakit saluran pencernaan

Banyak jamur beracun yang menyebabkan penyakit saluran pencernaan, seperti mual, muntah, kram perut dan diare.

  1. Gagal hati dan kematian

Sekitar sembilan dari 10 kematian terkait jamur disebabkan oleh jamur Death cap (Amanita phalloides). Gejala terjadi 6 hingga 24 jam setelah makan dan termasuk mual, kram perut, muntah dan diare. Racun dapat secara fatal membahayakan hati dan ginjal, dan kematian dapat terjadi dalam waktu 48 jam.

Siapa yang paling berisiko?

Siapa pun yang mengonsumsi jamur liar berisiko terkena penyakit yang mengancam jiwa.

  1. Anak-anak kecil: antara 60-70% terjadi keracunan jamur yang melibatkan anak-anak di bawah usia lima tahun. Pada usia ini, balita sering meletakkan sesuatu di mulut mereka. Sebagian besar anak-anak muda yang makan jamur beracun menemukannya di kebun di rumah.
  2. Penggemar masakan.

Pengobatan keracunan makanan beracun

Jika Anda mencurigai anda atau anak Anda mungkin makan jamur beracun jangan menunggu gejala terjadi, segera ke dokter unit gawat darurat di rumah sakit terdekat untuk mendapatkan penanganan yang tepat. (LM/STE)

Referensi

Mushroom poisoning. (2018). Retrieved from https://betterhealth.vic.gov.au/ health/healthyliving/fungi-poisoning

Mushroom poisoning :: SA Health. (2018). Retrieved from https://sahealth.sa. gov.au/wps/wcm/connect/public+content/sa+health+internet/health+topics/health+conditions+prevention+and+treatment/poisons/mushroom+poisoning/mushroom+poisoning


Apa saja soal Kesehatan #TanyaPakdok Lewat Aplikasi, Install Pakdok sekarang click Andoid Google Play atau IOS App Store